รีวิวร้านเครป หัวหมาก 31

“เครป” ถือว่าเป็นอาหารว่างยอดฮิตของหมู่วัยรุ่นไทยมาเป็นเวลากว่า 10 ปี เป็นขนมแบบใหม่ที่เกิดมาในยุคเทคโนโลยี  จนเด็กๆ ลืมพวก ขนมเบื้อง ขนมทองหยิบ ลูกชุบ กันไปหมดแล้ว  และกลับมามีกระแสโด่งดังอีกครั้งกับ เครปป้าเฉื่อย แถวลาดพร้าว  ที่คนอยากกินจะต้องหยอดกระดาษไว้ที่บ้านป้าแกก่อนที่แกจะเปิดร้านช่วงบ่ายๆ  เรียกได้ว่าขายแบบอินดี้มาก

 

หลังจากที่แอดมินได้ย้ายถิ่นฐานมาอยู่แถวสนามราชมังคลา (ย้ายรังตามปิกาจู) ก็พบว่ามีร้านเครปร้านหนึ่งอยู่ด้านหลังราม  ซอยข้างๆ ABAC หัวหมาก 31  ซึ่งร้านพี่แก (ห้ามเรียกลุง) ก็อินดี้ไม่แพ้ป้าเฉื่อย  ชิมไปชิมมาคุณภาพไม่แตกต่างกัน  ตั้งแต่ช็อกโกแลตนูเทล่า มอลซาเรล่าชีส หมูหยองที่การันตีว่ากิโลละ 400 บาท ไปจนถึง งาดำ ฝอยทองสีเขียว ที่ไม่รู้ว่าแกไปสรรหามาจากที่ไหน เพื่อให้ลูกค้าระดับพรีเมี่ยมได้รับประทาน

 

ดูจากสภาพแวดล้อมย่านนี้ ไม่ได้มีเพียงนักศึกษาเอแบค กลับมีพนักงานออฟฟิศ และบรรดาครอบครัว (จากไหนไม่รู้มากมาย)  มาแวะกินข้าวร้านอาหารแถวนี้เพียบ  คนที่จอดรถในซอยนี้ก็ต้องเห็นร้าน เครป ที่มีชื่อว่า Crepe-Crepes หน้าตาเหมือนร้านเครปธรรมดา อยู่ 10 เมตรจากหน้าปากซอย

นูเตล่ากล้วย .. อันนี้เพื่อนสั่งค่ะ

crape-1

crape-2

crape-3

 

วันแรกที่ลองกิน ก็ไม่รู้ว่าคุณภาพจะดีอย่างนี้ ก็คิดว่าจะเหมือนเครป 20 บาท ที่ขายตามตลาดนัด  ทำใจไว้แล้วว่าพริกเผา หมูหยอง คงจะเป็นฝอย ราคาตลาด  หลังจากแอบดูแกทำ และรอแกไปพลาง   ได้เครปมาในราคา 30 บาท ซึ่งถือว่าไม่แพงเลยกับคุณภาพ

crape-8

กัดคำแรก.. “นี่มัน..อร่อยกว่าของป้าเฉื่อยอีก!!!”  เคยกินเครปป้าเฉื่อย ใส่ไส้เดียวกัน ราคาจะอยู่ที่ 80 – 120 บาท  (กินทีข้าวไม่ต้องกิน – เพราะไม่มีเงินซื้อข้าวแล้ว)  คุณภาพวัตถุดิบดี  ไม่ทันได้ถาม เพราะพี่แกชอบเล่า

crape-7

“หมูหยองจากเยาวราช ถ้าเป็นคนจีนกินจะรู้ว่าราคากิโลละ 400 บาท  เราใช้ของดีทุกอย่าง  เนยถั่ว  ฯลฯ”   ลุงแก.. เอ้ย .. พี่แกเล่า

crape-4

ลักษณะร้านจะเป็นแผงรถเข็นที่นำออกมาตั้งอยู่หน้าบ้าน และข้างเป็นร้านเอเย่นต์พาคนไปศึกษาต่อที่ออสเตรเลีย ดูไปดูมาน่าจะเป็นเจ้าของเดียวกัน  ความไม่ธรรมดาของร้านนี้คือเราก็ต่างเดาไว้แล้วว่า แกควรจะมีสาขานะ
“มีสาขาอยู่ที่ศาลาแดง และ.. (แอดมินจำไม่ได้) ด้วย”  คือแกเล่าว่ามีสาขาอยู่แถวสีลม ซึ่งเป็นร้านเครปที่ราคาและวัตถุดิบจะคนละเกรดกับที่นี่  ที่หัวหมากเน้นใช้วัตถุดิบดีกว่า  เน้นขายอย่างมีความสุขเพราะเจ้าของทำเอง ส่วนสาขาอื่นๆ จะเป็นลูกน้อง หรือ คนซื้อแฟรนด์ไชน์ไปทำ

crape-5

 

วิธีการสั่งเครปร้านนี้

  1. เขียนใส่กระดาษ จะต้องวงเอาไว้นะคะ มีราคาบอกอย่างชัดเจน ไม่ต้องกลัวงงกันทั้งคนขายและคนซื้อ
  2. เลือกรสชาติของซอส และ เนื้อ ที่ต้องการใส่ได้เลย สำหรับใครที่ไม่ชอบมายองเนส ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
  3. รอ ร้อ รอ .. ระหว่างรอ เจ้าของร้านจะชอบเล่าเรื่องเทคนิคการตีแป้ง การเลือกวัตถุดิบให้ฟัง .. สามารถเลือกความกรอบของแป้งได้ว่าจะเอาแบบกรอบน้อย หรือ กรอบมาก
  4. รับสินค้า และอย่าลืมเช็คอิน แอดเพจ ติดตาม Crepe – Crepes ที่เขียนนี้ไม่ได้จะโฆษณาให้เขา เพราะบางวันอยากกิน แกก็ไม่เปิด  บางวันไม่อยากกินแกกลับเปิด เผื่อจะเช็คได้ว่าวันไหนแกเปิดบ้าง  (เวลาเปิดก็ไม่เหมือนกัน จะกินทีต้องเสี่ยงดวงเอง)

crape-11

crape-7

crape-10

crape-11

การขายของอย่างมีความสุข และมีคุณภาพ ทำให้ลูกค้าติดใจ ซึ่งตรงนี้เอง แบรนด์ใหญ่ๆ อาจจะลืมกันไปหมดแล้ว  ยังเหลือร้านขนมอร่อยๆ ที่แตกต่างจากร้านขนมในห้าง ทำให้คนกินลืมความเป็น Commercial ไปเลย

 

เดินผ่านแกทีไรก็ต้องแวะซื้อ เพราะว่าแกจำชื่อได้ทุกคน  และรู้สึกอบอุ่นเหมือนแกเป็นเพื่อนบ้าน ญาติมิตรไปแล้ว  ล่าสุด ได้ลองสั่งรสใหม่ ให้ใส่พริกเผา กับ ไข่ .. โอ่ย .. อร่อยมากค่ะ  ตีรวมกันได้อย่างลงตัว  และหยดซอสแม็กกี้ด้วย  ไม่เพียงเท่านี้ยังราคาไม่แพงเลย (แค่ไข่ไก่ฟองเดียวก็ 7 บาทเข้าไปแล้ว)  เสียดายว่าช่วงนี้แพ้อากาศ หมองดชีส ไม่อย่างนั้นจะให้ใส่ไส้ชีสด้วย

 

นอกจากร้านเครปนี้แล้วปากซอยยังมีร้านขนมเบื้องเจ้าอร่อย ซึ่งบทความต่อไปจะนำมาเล่าให้ฟังนะคะ

 

เรื่องและภาพ @febissue #febissue

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s